Fort de 7 années d'expérience dans le secteur de l'hospitalité, Jean-Eudes assure de prestations de conseil et de formation au profit d'établissements du secteur. L'une de ses thématiques de prédilection concerne l'adaptation des pratiques quotidiennes afin de répondre aux enjeux du développement durable (utilisation des ressources, mobilité, gestion des déchets).